Elképzeléseink, elveink
Köszöntök mindenkit a Manna Mia Cafe-t üzemeltető, illetve az étteremben aktívan közreműködő kollégák nevében. Szeretnénk néhány mondatban ismertetni elképzeléseinket, elveinket a 2007 április 7-én megnyílt Manna Mia szolgáltatásairól, működéséről. Rengeteg munka és energia ráfordításának köszönhetően 2007 április 7-én megnyitotta kapuit a Balatonföldváron található Manna Mia Cafe & Music Club. Talán a névből kiderül, hogy egy furcsának tűnő, de mindenképp napjaink igényeit kielégítő fúziót próbáltunk létrehozni, egy melegkonyhával rendelkező vendéglátó egységet, ami egyben kultúrált szórakozási lehetőséget is biztosít az arra igényt tartóknak. A szó legszorosabb értelmében gondolok a vendéglátásra, hiszen szeretnénk minden betérő igényeit képességeink, lehetőségeink keretein túl is maximálisan kielégíteni. Az étterem kínálatában nagyrészt mediterrán jellegű ételeket szeretnénk megismertetni, elfogadtatni, melyeket frissen készítjük konyhánkban. Igyekeztek felhívni figyelmünket, nem félünk-e attól, hogy ez nagyban megnöveli az elkészítési időt?! Természetesen ennek ez a legnagyobb kockázati tényezője, de hisszük, hogy ez a nem nagyságrendekkel több várakozási idő eltörpül azok mellett a pozitív hatások mellett, melyek ezen ételek fogyasztásával járnak. A hely kialakításánál tisztában voltunk céljainkkal. Igyekeztünk egy olyan éttermet alkotni, melyből minden radikális változtatás nélkül az esti órákban, minden korosztály számára, színvonalas szórakozási lehetőséget biztosító Music Clubhoz méltó hangulat alakul ki. Alapanyagaink állandó minőségét sok utánajárás eredményeként, az európai unió feltételrendszerének is megfelelő beszállítók biztosítják, melyek egy része egyenesen Olaszországból érkezik hozzánk. Az Önök elkötelezett híveként dolgozó kollégák, jól képzett, illetve folyamatos továbbképzéseken részt vevő szakemberek, akik feltétlen szakmaszeretettel, elkötelezettséggel végzik a rájuk bízott feladatokat. Köszönettel tartozunk mindenkinek, aki részt vállalt a Manna Mia megalkotásában. Reményeink szerint Önt is vendégeink között üdvözölhetjük!
Köszöntünk Mindenkit!
Köszöntünk Mindenkit, aki érdeklődéssel olvassa ezeket a sorokat. Nem titkolt szándékunk megismertetni az olasz konyha jellemző alapanyagait, ételkészítési kultúráját. Mi is valójában az olasz konyha? Picit leegyszerűsítve kijelenthetjük, hogy olasz konyha nincs is. Legalábbis egységes jellemzőkkel bíró kulinária nem fedezhető fel az olasz konyhaművészetben. Ez a nagy területű és nagyon hosszúra nyúló ország számtalan, mindig más jellegű tájegységet foglal magában. Történelmi szempontból is számos fordulat gazdagította az olasz konyhatörténelem könyvét. Az olasz konyhaművészet tehát nem egységes gasztronómiai rendszer. Minden régió őrzi saját jellegzetességeit. Ami közös vonásnak tulajdonítható, az a minőséghez való ragaszkodás, a konyhaművészet iránti szeretet és tisztelet. Sok nemzettől megkülönbözteti az olaszokat az evés-iváshoz való hozzáállásuk. A kulinária ebben az országban színtiszta élvezet, egyfajta ünnep. Célunk bemutatni a tizenkilenc tartományból álló ország kulináris jellemzőit. Biztos sokan tapasztalták saját bőrükön is, hogy ahány olasz étterembe, pizzériába volt szerencséjük betérni valami mindig más volt. Engem személy szerint bosszantott, hogy különböző helyeken, ugyanazt az ételt teljesen éltérő módon készítették el. Nem értettem miért nem azt kapom, amire számítok. Néhány ilyen eset után elkezdtem informálódni. Én, aki az olasz konyha nagy szerelmesének vallottam magam, akkor szembesültem azzal, hogy ez így természetes és a szerelem átformálódott magas szintű tiszteletté. Többször megtörtént az is, hogy ugyanazon a helyen, ugyanazt az ételt rendelve teljesen eltérő ízvilágot produkálva tálalták elém a különböző ínyencségeket. Akkor rájöttem ez nem is baj, ugyanis így végképp nem fenyeget az a veszély, hogy bármit is megunnék fogyasztani a tipikusan olasz ételek közül. Harmadszor ugyanazon a helyen, ismét Spaghetti alla carbonara-t rendeltem. Hátradőltem és vártam a meglepetést. Az volt. Ismét eltérő ízzel kaptam meg, az azt megelőzőhöz képest. Nem bánom, mert fantasztikus volt így is. Na ezt nem fogjuk mi magyarok megérteni. Hogy lehet így is, illetve úgy is. Attól az még olasz, csak éppen egy másik tartományban jellemző módon készült.